Envío y devolución

Todos los envíos de nuestros cursos son gratis y tienes 14 días naturales para ejercer tu derecho de devolución retornando todo el material didáctico facilitado sin desprecintar.


CONEXIÓN Y COMPRA SEGURA

Toda la información entre tu navegador y nosotros es encriptada para tu seguridad.

Útiles de la cocina hospitalaria

En stock
Diploma Curso e-learning de 180h con Diploma Universitario válido para baremos de méritos, bolsa de trabajo, oposiciones, etc. Objetivos útiles de la cocina hospitalaria Se pretende que el alumno...
120€
usuarios están viendo este curso ahora.

Diploma

Curso e-learning de 180h con Diploma Universitario válido para baremos de méritos, bolsa de trabajo, oposiciones, etc.

Objetivos útiles de la cocina hospitalaria

Se pretende que el alumno a la conclusión de la actividad haya ampliado sus conocimientos sobre los útiles básicos y más utilizados en la cocina, así como el desarrollo de los procesos en frío y caliente, las funciones del personal en la cocina y la prevención de los riesgos.

Objetivos específicos:

A la conclusión del curso el alumno habrá ampliado y actualizado sus conocimientos sobre:

1.- Equipos y útiles más usados en la cocina industrial hospitalaria y de residencias (Mantenimiento y distribución de áreas)

2.- Descripción de aparatos de calor y frío, mantenimiento y normativa vigente al respecto

3.- Material auxiliar, aparatos mas corrientes, su mantenimiento, almacenaje y distribución en los momentos de actividad

4.- Funciones del personal que trabaja en la cocina

5.- Prevención de riesgos en el ámbito de la cocina

Director Académico: Elena Pileño – URJC

Programa

Tema 1

Equipos y útiles de la cocina hospitalaria.

Esquema.

1.1.- Equipos y útiles.

1.2.- Condiciones generales que deben cumplir.

1.3.- Plan de mantenimiento.

1.3.2.- Cómo realizarlo.

1.3.2.1.- Definición de las áreas.

1.3.2.2.- Comprobación y registro.

Resumen.

Tema 2

Aparatos de calor.

Esquema.

2.1.- Descripción y uso

2.2.- Condiciones específicas que deben cumplir.

2.3.- Mantenimiento.

2.4.- Prácticas correctas de higiene.

Resumen.

Tema 3

Aparatos de frío.

Esquema.

3.1.- Descripción y uso.

3.2.- Condiciones específicas que deben cumplir.

3.3.- Mantenimiento.

3.4.- Prácticas correctas de higiene.

Tema 4

Maquinaria auxiliar.

Esquema.

4.1.- Descripción y uso.

4.2.- Condiciones específicas que debe cumplir.

4.3.- Mantenimiento.

4.4.- Prácticas correctas de higiene.

Resumen.

Tema 5

Utillaje y herramientas

Esquema.

5.1.- Recipientes para la cocción.

5.2.- Utensilios y accesorios.

5.3.- Recipientes Gastronorm.

5.4.- Herramientas.

Resumen

Tema 6

Otro material. Personal manipulador

Esquema.

6.1.- Descripción y uso del mobiliario.

6.2.- Condiciones específicas que deben cumplir el utillaje, herramientas y mobiliario.

6.3.- Mantenimiento.

6.4.- Prácticas correctas de higiene.

6.5.- Personal manipulador: higiene, hábitos y salud.

Tema 7

Prevención de Riesgos Laborales en el personal de cocina hospitalaria.

Esquema.

7.1.- Conceptos básicos.

7.2.- Riesgos laborales y medidas preventivas.

7.2.1.- Caídas.

7.2.2.- Quemaduras.

7.2.3.- Cortes.

7.2.4.- Accidentes derivados de la utilización de maquinaria y herramientas.

7.2.5.- Riesgos eléctricos.

7.2.6.- Incendios.

7.2.7.- Agentes químicos.

7.2.8.- Agentes biológicos.

7.2.9.- Exposición a temperaturas extremas.

7.2.10.- Factores ambientales.

7.2.11.- Carga física de trabajo.

7.2.12.- Factores psicosociales.

Cursos vistos recientemente

Todos los envíos
son gratis
CURSOS DISPONIBLES
EN DIFERENTES FORMATOS
Compras seguras
mediante certificado SSL
Estamos a tu disposición
24.7 para ayudarte