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La educación alimentaria y nutricional desde el embarazo hasta la adolescencia

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Diploma El curso tiene una duracion de 1 a 3 meses (380 hrs.) y Diploma acreditativo Objetivos generales  Las actividades que se presentan en este ​curso permitirán identificar algunas variables​ ...
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Diploma

El curso tiene una duracion de 1 a 3 meses (380 hrs.) y Diploma acreditativo

Objetivos generales 

Las actividades que se presentan en este ​curso permitirán identificar algunas variables​ ​que caracterizan el crecimiento en diferentes seres vivos​ desde los 4 meses hasta los 15 anos.
La educación alimentaria y nutricional (EAN) se define como: "Aquellas estrategias educativas diseñadas para facilitar la adopción voluntaria de conductas alimentarias y otros comportamientos relacionados con la alimentación y la nutrición propicios para la salud y el bienestar.

    Programa

    Recorrido 1. Nosotros y los alimentos que consumimos 

    Propuesta de clase 1. ¿Por qué no pesamos y medimos lo mismo que cuando éramos

    pequeños? ¿Por qué el aumento de peso y altura indica que estamos creciendo? 
    Propuesta de clase 2. ¿Qué materiales indispensables para el crecimiento​ ​aportan

    los alimentos? ¿Por qué algunos materiales de los alimentos son necesarios para​ ​crecer saludablemente? 

    Propuesta de clase 3. ¿Qué cambios pueden provocar los seres vivos sobre los alimentos? 

    Propuesta de clase 4. ¿Por qué ciertos componentes de los alimentos son necesarios

    para mantener la salud? ¿Cómo se supo que algunos alimentos pueden prevenir

    enfermedades? 

    Recorrido 2. Alimentación y salud 

    Propuesta de clase 1. ¿Cómo cambia la alimentación con la edad?

    ¿Por qué no comemos lo mismo en las distintas etapas de nuestra vida?

    ¿Qué relación hay entre la alimentación y el ejercicio físico? 

    Propuesta de clase 2. ¿Para qué usa mi cuerpo lo que como? 

    Propuesta de clase 3. ¿Qué podemos comer para estar sanos y sentirnos bien? ¿Por qué

    es importante tomar agua y hacer ejercicio físico para mantenernos saludables? 

    Recorrido 3. Alimentación y cultura 

    Propuesta de clase 1. ¿Puedo reconocer qué come un animal al mirar sus dientes?

    ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Todos comemos lo mismo? 

    Propuesta de clase 2. ¿Qué se come en las diferentes regiones del país?

    ¿Por qué no se comen las mismas comidas? ¿Cómo se preparan las comidas

    típicas en el norte de nuestro país? 

    Propuesta de clase 3. ¿Qué ingredientes o alimentos de América son usados

    en todo el mundo? ¿Dónde se inventó el chocolate? 

    Propuesta de clase 4. ¿Cómo se compran y venden alimentos en las diferentes sociedades? 

    Recorrido 4. Producción e inocuidad de los alimentos 

    Propuesta de clase 1. ¿Cómo se obtiene, procesa y envasa la leche que consumimos

    todos los días? 

    Propuesta de clase 2. ¿Por qué los alimentos se envasan de diferentes formas?

    ¿Qué relación hay entre el tipo de envase y la conservación del alimento? 

    Propuesta de clase 3. ¿Cómo influyen los medios de comunicación y las publicidades​ ​en el consumo de alimentos? 

    Proyecto integrador. “La huerta” 

    Bloques conceptuales

    Bloque 1. La alimentación: una necesidad básica de los seres vivos 
    El patrón de organización nutricional de los seres vivos 

    Nutrición autótrofa 

    Nutrición heterótrofa 

    La nutrición en los seres humanos 

    ¿Por qué comemos? 

    ¿Conceptos básicos de nutrición 

    Composición básica de los alimentos 

    Energía aportada por los alimentos 

    Nutrientes principales 

    Bloque 2. La alimentación como hecho social 

    La complejidad del evento alimentario 

    Entre lo comestible y la comida: la cultura alimentaria 

    Cambio y permanencia en la cultura alimentaria 

    Los usos sociales de los alimentos 

    Un ejemplo: la alimentación en el Río de la Plata 

    Los primeros tiempos 

    Los tiempos de la dominación española 

    Los tiempos de la organización nacional 

    Los tiempos de la industria como eje del desarrollo 

    Los tiempos de la apertura 

    Bloque 3. Los alimentos 

    Funciones de los alimentos 

    Diversidad de alimentos 

    Los alimentos como sistemas materiales 

    Cambios en los alimentos 

    La cocción 

    La putrefacción 

    La fermentación 

    Clasificación de los alimentos 

    Bloque 4. Alimentación y salud 

    Las funciones biológicas de los alimentos: comer, alimentarse y nutrirse 

    Las Guías Alimentarias para la población argentina

    Gráfica de la alimentación saludable 

    Grupos de alimentos 
    Diversidad y proporción 

    La importancia del desayuno 

    Errores comunes en la alimentación 

    El agua es esencial para la vida 

    ¿De dónde proviene el agua del cuerpo? 

    Crecimiento y desarrollo. Las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida

    Alimentación en el embarazo y la lactancia 

    Alimentación en los niños en edad preescolar y escolar 

    Alimentación del adolescente 

    Estilos de vida saludables 

    La actividad física en los niños y adolescentes

    Enfermedades relacionadas con la alimentación 

    Enfermedades producidas por alimentación insuficiente

    Enfermedades producidas por excesos 

    Bloque 5. Comprar, preparar y conservar alimentos 

    Los factores de interés al comprar un alimento 

    Los envases y el medio ambiente 

    El rotulado de los alimentos 

    Alimentación y presupuesto familiar 

    Cómo conservar los alimentos? 

    Métodos para la conservación de los alimentos 

    Cómo almacenar los alimentos? 

    La importancia de la higiene en la alimentación .

    Higiene en la preparación de alimentos 

    El agua para el consumo 

    Las enfermedades de transmisión alimentaria

    Bloque 6. Seguridad alimentaria 

    Los factores que influyen en la seguridad alimentaria 

    El sistema alimentario y nutricional

    Acciones para mejorar la seguridad alimentaria en el hogar y en la comunidad 

    La seguridad alimentaria en la escuela 

    La alimentación como derecho universal 

    Cómo se producen y elaboran los alimentos? 

    ¿Qué es la cadena agroalimentaria? 

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