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Celiaquía. Intolerancias y alergias alimentarias

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Diploma El curso de Celiaquía. Intolerancias y alergias alimentarias tiene una duracion de 1 a 3 meses (380 hrs.) y Diploma acreditativo. Objetivos generales La ciencia ha demostrado la importanc...
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Diploma

El curso de Celiaquía. Intolerancias y alergias alimentarias tiene una duracion de 1 a 3 meses (380 hrs.) y Diploma acreditativo.

Objetivos generales

La ciencia ha demostrado la importancia que las alergias y las intolerancias alimentarias tienen en muchas patologías, como, por ejemplo, la celiaquía o la intolerancia permanente al gluten, una enfermedad cada vez más difundida que, de no tratarse, puede provocar daños muy graves en el organismo. Celiaquía, intolerancias y alergias alimentarias nace precisamente de la voluntad de ayudar a quienes, afectados por esas dolencias, desean disfrutar de unos manjares deliciosos, realizados con ingredientes biológicos, que contribuyen a que el organismo recupere el equilibrio y la fuerza perdidos.

Los alimentos preparados sin gluten y sin las proteínas de la leche de vaca, los huevos, la carne de cerdo, el azúcar blanco, levaduras, etc., te ayudarán a seguir fácilmente las indicaciones del homeópata y del homotoxicólogo, así como las que sugieren las pruebas de intolerancia alimentaria.

Programa

Capítulo 1

Alergias e intolerancias alimentarias
1.1. Una experiencia casual . 
1.2. La celiaquía 
1.3. La permeabilidad intestinal en el centro de nuestro
universo bioquímico 
1.4. De la permeabilidad intestinal a la celiaquía: clasificación
de las enfermedades 
1.5. En Medicina, por fin 1+1 también es igual a 2 
1.6. La revolución «copernicana» 
1.7. Recobrar la salud mediante la eliminación del gluten
y de la lactosa-caseína
1.8. Una manera saludable de alimentarse 

Capítulo 2

​Una guía para una alimentación sana
2.1. Orientación para una alimentación sana 
2.2. Acidez y alcalinidad de los alimentos 
2.3. Los alimentos: la diferencia existe, nosotros no la vemos
pero nuestro organismo… ¡sí! 
2.4. Las levaduras químicas sin gluten  
2.5. La alimentación macrobiótica diaria 
Una semana «macrobiótica» 
2.6. Los métodos de cocción 
2.7. Técnicas de cocina 
2.8. Los utensilios
Tabla de Muramoto 
Tabla de Muramoto modificada para una vida sana
para los que tienen intolerancia al gluten, a la leche
de vaca y otros 
Tabla de Muramoto modificada para una vida sana
para celíacos, referencias alimentarias para los intolerantes
a la lactosa y a la caseína bovina, azúcar refinado, cerdo
y más 
Tabla de composición de alimentos 
Tabla de lectura de siglas e ingredientes 
Tabla de medidas 
Capítulo 3
Las recetas
3.1. Los desayunos 
3.2. Las ensaladas
3.3. Aperitivos y acompañamientos 
3.4. Alimentos especiales 
3.5. Las sopas 
3.6. Las pizzas de pan y sin gluten 
3.7. Los cereales integrales en grano  
3.8. Primeros platos 
3.9. Algas
3.10. Proteínas …. 
3.11. La cesta para pasar un día fuera de casa 
3.12. Dulces y aperitivos 
3.13. Helados 
3.14. Conservas 
3.15. Confituras 
3.16. Bebidas 
3.17. Remedios naturales …
Conclusión 
Glosario 

 

Fichas informativas

Parte 1. Información para celíacos 
Parte 2. Información para una cocina saludable 
Parte 3. Agresiones ambientales y químicas 
Parte 4. Métodos naturales para mejorar la salud 
Anexo. El sistema gastrointestinal y su relación con todo el organismo 
Direcciones útiles 

Metodología

El curso se desarrolla fundamentalmente a distancia a través de materiales escritos, con una comunicación permanente a través de correo electrónico.

Sistema de evaluación

En este curso, los alumnos reciben un bloque de preguntas relacionadas con los contenidos del curso. Una vez contestadas, deben enviarlas para su corrección.

Para superar el curso, es necesario haber contestado satisfactoriamente al menos tres cuartas partes de las preguntas. Los alumnos que no superen la evaluación, tendrán una nueva oportunidad mediante otro bloque de preguntas.

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